BS朝日

    2019.4.23 卵豆腐とトマトのマリネ

    材料（4人分）

    絹ごし豆腐：　１丁
    トマト（中）：　１個
    パセリ：　３枝
    ローリエ：　３枚
    にんにく：　１片
    レモン：　１／２個

    オリーブオイル
    ：　１００ｍｌ
    塩、こしょう：　各少々
    赤唐辛子：　１本
    ハーブ：　適宜

    作り方

    豆腐は、電子レンジで１分程加熱して水切りをし、２ｃｍ角に切る。 パセリはみじん切りにし、レモンは皮を細切りにして、果汁をしぼる。 トマトは種を取り、一口大に切り、すべてボウルに入れる。
    フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、ローリエ、赤唐辛子、塩、こしょうを入れ、弱火にかけ、香りがでたら火を止め、熱いうちに（手順１）に加え、あえる。
    （手順２）が冷めたら、器に盛り、お好みでハーブを散らす。

    冷めてから冷蔵庫で２時間から３時間休ませると、豆腐に味がよくしみ込み、よりおいしくなります。
    オリーブオイルでにんにくを炒める時に、きのこを加え豆腐と一緒にマリネすればボリュームアップ！