BS朝日

    2019.1.1 卵豆乳仕立ての湯豆腐

    材料（4人分）

    絹ごし豆腐：　１丁
    豆乳：　２００ｍｌ
    だし汁：　２００ｍｌ
    にんじん：　少々
    水菜：　適宜
    ゆず：　適宜

    作り方

    にんじんは薄切りにし、あれば野菜の抜き型で抜く。 ゆずは松葉型にそぎ切りにする。 豆腐はひと口大に切る。
    鍋に豆乳、だし汁を入れ中火にかけ（手順１）の豆腐、にんじんを加え、ひと煮立ちしたら弱火で２分から３分煮る。
    （手順２）を器に盛り、２ｃｍから３ｃｍ長さに切った水菜、（手順１）のゆずを添える。

    少量の白みそを加えると、ほんのり甘くなります。
    水菜の他、しいたけやしめじを加えてもよいでしょう。