BS朝日

    2018.12.18 卵豆腐のベーコン巻き

    材料（4人分）

    木綿豆腐：　１丁
    ベーコン：　６枚
    エリンギ：　１本
    ポン酢：　適宜
    バター：　１０ｇ
    万能ねぎ：　適宜

    作り方

    木綿豆腐は、ベーコンの幅に合わせて、薄めの一口大に切る。 ベーコンは半分の長さに切っておく。 エリンギは薄切りにする。
    （手順１）の豆腐をベーコンで巻き、バターを熱したフライパンで、巻き終わりを下にして（手順１）のエリンギと共に炒める。
    （手順２）に焦げ目が付いたら裏返し、焦げ目が付くまで焼き、ポン酢を回しかけてさっと絡める。
    （手順３）を皿に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らす。

    ピーマンやししとうを一緒に炒めても、おいしいです。
    ベーコンの代わりに、しょうゆ、酒で下味をつけた豚薄切り肉を巻いてもよいでしょう。