BS朝日

    2018.8.28 卵豆腐のしょうがあんかけ

    材料（4人分）

    絹ごし豆腐：　２丁
    しょうがの薄切り：　２枚
    しいたけ：　２枚
    にら：　１/４束
    だし汁：　１００ｍｌ

    ＜水溶き片栗粉＞
    水：　小さじ１
    片栗粉：　小さじ１

    ＜調味料＞
    薄口しょうゆ：　小さじ２
    みりん：　小さじ１
    塩：　少々

    作り方

    豆腐は半分に切ってそれぞれの器に入れる。
    しょうがの薄切りを細いせん切りにする。 しいたけは薄切り、にらは食べやすい長さに切っておく。
    だし汁を鍋に入れ＜調味料＞を加えて（手順２）のしょうがとしいたけ、ひと煮立ちしてからにらを加える。
    （手順３）に＜水溶き片栗粉＞を加えて加熱し、とろみがついたら、（手順１）の豆腐にかけていただく。

    干ししいたけの代わりに、生のしいたけでもよいでしょう。
    オクラを加えるのもおすすめです。