BS朝日

    2018.7.31 卵あさりと豆腐の和風スープ

    材料（4人分）

    豆腐：　１丁
    あさり：　１５０ｇ
    にんにく：　１片
    にら：　１/４束
    だし汁：　６００ｍｌ
    酒：　大さじ１
    薄口しょうゆ：　少々

    作り方

    鍋にサラダ油とにんにくを熱して香りが出たら、あさりを入れて炒める。 酒を加えてフタをし、殻が開くまで蒸し煮にする。
    （手順１）の鍋にだし汁、ひと口大に切った豆腐を加えひと煮立ちしたら薄口しょうゆで味をととのえ、３ｃｍ程度の長さに切った、にらを加えて器に盛る。

    鶏ガラスープや中華だしを使えば、中華風のひと品に。
    水溶き片栗粉を加えて、とろみのあるスープにしてもよいでしょう。