BS朝日

    2018.7.3 卵蒸しなすとみょうがの冷ややっこ

    材料（4人分）

    豆腐：　２丁
    なす：　１本
    みょうが：　１個
    大葉：　４枚

    ＜たれ＞
    しょうゆ：　小さじ２
    酢：　小さじ１
    ごま油：　小さじ１/２
    白ごま：　小さじ１/２

    作り方

    なすは、蒸気の上がった蒸し器で蒸し、熱いうちに皮をむいて細く裂く。 みょうがはせん切りにする。
    器に豆腐を１/２に切って４つの器に分け、大葉を敷き、（手順１)のなすとみょうがを４等分して盛る。 合わせた＜たれ＞をかけていただく。

    なすを蒸さずに、皮付きのまま焼いてもよいでしょう。
    しょうがのしぼり汁を加えると、さらに香りが高くなります。