BS朝日

    2018.5.22 卵四川風　かんたん麻婆豆腐

    材料（4人分）

    木綿豆腐：　１丁
    豚ひき肉：　１５０ｇ
    サラダ油：　大さじ１
    にんにくのみじん切り
    ：　大さじ１
    しょうがのみじん切り
    ：　大さじ１
    長ねぎのみじん切り
    ：　１本分

    ＜調味料＞
    豆板醤（トウバンジャン）：　小さじ１
    テンメンジャン：　小さじ２
    しょうゆ：　小さじ１
    酒：　小さじ２

    ＜鶏スープ＞
    鶏ガラスープの素（顆粒）
    ：　小さじ１
    水：　１カップ

    ＜水溶き片栗粉＞
    片栗粉：　小さじ１
    水：　小さじ２

    作り方

    大きめのフライパンか中華鍋ににんにく、しょうが、サラダ油を熱し、香りがでたら豚ひき肉を入れて炒める。色が変わったら＜調味料＞を加えさらに炒める。
    食べやすい大きさに切った豆腐と＜鶏スープ＞を（手順１）のフライパンに入れ沸騰するまで加熱し、長ねぎを加える。全体をさっと混ぜながら弱火で１分から２分ほど煮る。
    （手順２）に＜水溶き片栗粉＞を流し入れ、加熱してとろみをつける。

    お子さまには、豆板醤（トウバンジャン）を抜いて作りましょう。
    温かいごはんにのせれば、マーボー丼に。