BS朝日

    2018.3.27 卵豆腐入り茶わん蒸し

    材料（4人分）

    絹ごし豆腐：　１丁
    卵：　２個
    桜えび：　大さじ４
    三つ葉：　少々
    わさび：　少々

    ＜調味液＞
    だし汁：　４００ｍｌ
    塩：　小さじ１／２
    薄口しょうゆ：　小さじ１

    作り方

    ＜調味液＞のだし汁を鍋に入れて加熱し、沸騰したら塩、薄口しょうゆを加え冷ましておく。
    絹ごし豆腐を４等分し、器にひとつずつ入れる。
    卵を割りほぐし、ザルでこしておく。
    （手順１）が冷めたら、（手順３）の卵とよく混ぜ、（手順２）の器に注ぎ入れる。
    蒸気の立った蒸し器に（手順４）の器を入れ、桜えびを散らして１２分ほど蒸す。
    わさびを添えていただく。

    桜えびの代わりに、ちりめんじゃこでも香ばしい茶わん蒸しに仕上がります。
    枝豆やそら豆を加えると、彩りもよくヘルシーな一品になります。