BS朝日

    2018.1.30 卵ほうれん草と人参の白あえ

    材料（4人分）

    ほうれん草：　１株
    にんじん：　１／４本
    鶏ひき肉：　８０ｇ
    木綿豆腐：　１丁
    すりごま：　５ｇ
    こんにゃく：　１／８枚

    ＜調味料＞
    しょうゆ：　大さじ１
    砂糖：　小さじ１
    みりん：　小さじ１
    酒：　小さじ１

    作り方

    ほうれん草は下ゆでし、３cmの長さに切る。
    にんじんは、せん切りにする。
    こんにゃくはせん切りにしてから、下ゆでしておく。
    豆腐は、電子レンジでラップなどをせずに少し加熱し、布巾などに包んで両手で絞って水気を切る。
    鶏ひき肉はサラダ油（分量外）を熱した鍋でよく炒り、＜調味料＞を加えて、２分ほど煮る。
    ボウルに（手順２）の豆腐を入れて、なめらかになるよう混ぜ、すりごまと（手順１）の具材、（手順３）の鶏肉を汁ごとを加え、全体をよくあえる。

    ほうれん草の代わりに、ゆでたいんげんもよく合います。
    豆腐にラップをかけずに、電子レンジで加熱することで、水気がよく切れます。