BS朝日

    2018.1.16 卵手作りがんも

    材料（4人分）

    木綿豆腐：　２丁
    やまいも：　５０ｇ
    白ごま：　大さじ１
    塩：　小さじ１／２

    揚げ油：　適宜

    むき海老：　１００ｇ
    しいたけ：　３枚
    きくらげ（もどしたもの）
    ：　２０g
    ゆでたけのこ：　小１／４本

    作り方

    豆腐は電子レンジで加熱して、布巾につつみ、両手でよく絞って水気をきる。
    やまいもは、すりおろしておく。
    むき海老、しいたけ、きくらげ、ゆでたけのこは細かく切っておく。
    ボウルに（手順１）の豆腐、やまいもと（手順２）の具材を合わせて混ぜる。
    白ごまと塩、片栗粉を加えて、さらによく練る。１６等分目安に分け、丸くまとめる。
    中温の油で、薄いきつね色になるまで揚げる。
    好みで塩や抹茶塩、さんしょう塩を添えていただく。

    おでん風のだし汁につけたり、大根おろしを添えてもおいしいです。
    うずらの卵を中に入れてあげると、ちょっとおしゃれに仕上がります。