BS朝日

    2021.5.15 卵刺身とせん切り野菜の 中華風サラダ

    材料（4人分）

    たいの刺身：　３００ｇ
    にんじん：　１／４本
    きゅうり：　１／２本
    長ねぎ：　４ｃｍ
    セロリ：　１／２本
    ピーナツ：　６粒

    ＜ドレッシング＞
    しょう油：　大さじ１
    酢：　小さじ２
    ごま油：　小さじ１

    作り方

    にんじん、きゅうり、長ねぎ、セロリはそれぞれせん切りにし、氷水につけてからザルにあげ、パリッとさせる。
    たいの刺身は、さくの時はなるべく薄く切る。（切りにくい時は、３０分程冷凍庫に入れてから切ると薄く切ることができます。）
    ピーナツは厚手のビニール袋に入れて、めん棒などでたたいてつぶす。
    皿に（手順２）の刺身を並べ、（手順１）の野菜とピーナツを散らし、合わせた＜ドレッシング＞でいただく。

    お好みで、香菜（シャンツァイ）を加えても、風味豊かになります。
    赤貝、ほたてなど、貝類のお刺身を加えれば、さらに豪華なひと品に！