BS朝日

    2021.3.20 卵帆立のカルパッチョ

    材料（4人分）

    帆立貝柱（生食用）
    ：　４個
    ピーマン：　１個
    赤ピーマン：　１個

    ＜ドレッシング＞
    アンチョビ：　２尾
    レモン汁：　大さじ２
    オリーブオイル
    ：　大さじ２
    砂糖：　小さじ１／２
    粒こしょう：　適宜

    作り方

    帆立貝柱は１／２の厚さに切り、ピーマン、赤ピーマンは細切りにする。
    アンチョビはみじん切りにして、その他の＜ドレッシング＞の調味料と共にボウルに入れてよく混ぜて、ドレッシングを作る。
    皿に（手順１）の帆立貝柱を並べ、ピーマン、赤ピーマンを散らし、（手順２）のドレッシングをかけていただく。

    アンチョビが入ったドレッシングはコクがあり、いろいろな素材ともよく合います。
    帆立貝柱の代わりに、あじやいわしでも。
    粒こしょうがない時は、あらびきの黒こしょうでもよいでしょう。