BS朝日

    2020.12.5 卵こはだの手まり寿司

    材料（4人分）

    こはだ：　６切れ
    大葉：　６枚
    米：　１と１／２合

    ＜合わせ酢＞
    酢：　大さじ３
    砂糖：　小さじ２
    塩：　小さじ１／４

    作り方

    すし飯を作る。 米は少し硬めに炊き、熱いうちに飯台かボウルに入れ、＜合わせ酢＞の調味料をよく混ぜて加え、うちわなどであおぎながら手早く混ぜて冷ます。
    こはだは１切れを半分に切り、大葉も半分に切る。
    （手順１）のすし飯を１２等分にして丸め、大葉とこはだをのせ、ラップにくるんで丸く包み、皿に盛る。

    こはだの代わりに、酢でしめたあじやさばでもおいしくいただけます。
    しょうがの甘酢（がり）を添えるとよりおいしいです。