BS朝日

    2020.11.7 卵まぐろのバルサミコソース

    材料（4人分）

    まぐろの刺身（赤身）：　１さく（２００ｇ）
    長いも：　５０ｇ
    パプリカ：　１／４個
    ズッキーニ：　１／２本
    バルサミコ酢：　大さじ２
    オリーブオイル：　小さじ２
    塩、こしょう：　少々

    作り方

    バルサミコ酢を鍋に入れて弱火にかけ、半分の量になるまでゆっくり煮詰めてバルサミコソースを作る。
    まぐろの刺身、長いも、パプリカは一口大に切り、ズッキーニは２ｃｍ厚さに切ってから１／４に切る。
    フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを軽く炒めて塩、こしょうする。
    （手順２）のまぐろを（手順１）のバルサミコソースに絡めて、（手順２）の長いも、パプリカ、（手順３）のズッキーニと共にスティックに刺して皿に並べる。

    バルサミコソースはソテーした豚肉にもとてもよく合います。
    時間のある時に、多めに作っておくと便利です。
    パプリカの代わりにプチトマトもオススメです。