BS朝日

    2020.10.31 卵いなだのフリット

    材料（4人分）

    いなだの切り身
    ：　４切れ（４００ｇ）
    塩、こしょう：　適宜
    小麦粉：　適宜
    オリーブオイル
    ：　適宜
    レモン：　適宜

    ＜付け合わせの野菜＞
    プチトマト、チャービル、
    ブロッコリーなど

    作り方

    いなだは一口大に切り、よく水気をふく。 軽く塩、こしょうしてから、小麦粉を薄くまぶす。
    フライパンにたっぷりのオリーブオイルを中温に熱し、（手順１）のいなだを途中返しながら、薄く色づくまで揚げる。
    （手順２）のいなだのフリットを、＜付け合わせの野菜＞と共に皿に盛り、レモンを添える。

    オリーブオイルで揚げるとカラッと揚がりますが、サラダ油でもよいでしょう。
    いなだの代わりにぶりや、すずきでも！
    マヨネーズにゆで卵のみじん切りを加えたタルタルソースをかけていただくと、ボリュームのあるひと品になります。