BS朝日

    2020.10.24 卵さばのおろし煮

    材料（4人分）

    さば：　１尾
    小麦粉：　少々

    ＜煮汁＞
    大根おろし
    ：　１／２カップ
    しょうゆ：　大さじ２
    みりん：　大さじ２
    砂糖：　小さじ２

    万能ねぎ：　適宜
    揚げ油：　適宜

    作り方

    さばは三枚におろし、一口大のそぎ切りにして、軽く小麦粉をまぶしておく。
    （手順１）のさばを、中温に熱した揚げ油で軽く色づくまで揚げる。
    鍋に＜煮汁＞の材料を入れて火にかけ、沸騰したら（手順２）の揚げたさばを入れ３分程煮る。
    （手順３）を煮汁ごと皿に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らす。

    さばは、お魚屋さんやスーパーなどで三枚におろしてもらうと簡単です。
    揚げる代わりにグリルで焼くと手軽です。
    薬味に大葉を散らすと、さらに香りの良い一品になります。