BS朝日

    2020.9.12 卵マンゴーの冷製スープ

    材料（4人分）

    マンゴー：　２００ｇ
    豆乳：　３００ｍｌ
    生クリーム：　５０ｍｌ
    チキンコンソメ：　１個
    塩、こしょう：　適宜
    好みのハーブ：　適宜

    作り方

    マンゴーは皮をむいて一口大に切る。
    鍋に豆乳を入れて火にかけ、チキンコンソメを加えて溶けたら火を止め、あら熱をとる。
    （手順２）が冷めたら、（手順１）のマンゴー、生クリームと共にミキサーに入れ、滑らかになるまでかくはんする。
    （手順３）のスープを塩、こしょうで味をととのえ、冷蔵庫で冷やす。
    （手順４）が冷えたら器に盛り、好みのハーブを散らす。

    さっぱりしたスープをお好みの方は、生クリームを加えずに作りましょう。
    マンゴーは冷凍のものを使うと、とても手軽です。