BS朝日

    2020.9.5 卵秋野菜のグリルローズマリー風味

    材料（4人分）

    なす：　１本
    ピーマン：　２個
    パプリカ（赤、黄）
    ：　各１／２個
    にんじん：　１／２本

    ＜ハーブオイル＞
    ローズマリー：　１枝
    オリーブオイル
    ：　大さじ４
    レモン汁：　大さじ１
    塩：　小さじ１／２
    粒こしょう：　適宜

    作り方

    なすは薄切り、ピーマン、パプリカは細切り、にんじんは皮をむいて短冊に切り、グリルで軽く焦げ目がつくまで焼く。
    バットに（手順１）の焼いた野菜を入れ、野菜が熱いうちに＜ハーブオイル＞の材料を合わせたものを注ぎ入れ、３０分以上漬けてから器に盛る。

    野菜はお好みでしいたけ、エリンギなどのきのこや、ズッキーニなどもおいしいですよ。
    ハーブオイルのハーブはローズマリーの他、タイムもよく合います。