BS朝日

    2020.8.29 卵いわしのアーモンドフライ

    材料（4人分）

    いわし：　４尾
    スライスアーモンド
    ：　３５ｇ
    塩、こしょう：　少々
    酒：　小さじ１
    卵：　1個
    小麦粉：　大さじ１
    揚げ油：　適宜

    ＜付け合わせ＞
    ベビーリーフ：　適宜
    レモンのくし切り：　適宜

    作り方

    いわしは頭を切り落としてから手開きにし、はらわたと骨を取り除き３枚におろす。 軽く洗い、よく水気をふいてから塩、こしょうと酒を振る。
    （手順１）のいわしの水気を再びよくふき、溶き卵と小麦粉を合わせた衣を全体に付け、表面にスライスアーモンドをまぶす。
    （手順２）のいわしを、中温に温めた揚げ油で途中返しながら、スライスアーモンドが軽く色づくまで揚げる。
    （手順３）を皿に盛り、＜付け合わせ＞の野菜を添える。

    いわしは新鮮なものを使いましょう。
    いわしの代わりにあじでも！
    お好みで、少量のマヨネーズを添えるとお子様にもピッタリです。