BS朝日

    2020.8.22 卵ヨーグルトチキンカレー

    材料（4人分）

    鶏手羽元：　８本

    ＜鶏手羽元の下味＞
    カレー粉：　小さじ２
    塩、こしょう：　少々
    ヨーグルト：　２００ｍｌ

    ししとう：　８本
    玉ねぎ：　１個
    にんにくのみじん切り
    ：　大さじ１

    しょうがのみじん切り
    ：　大さじ１
    カットトマト缶：　１缶
    チキンコンソメ：　１個
    カレー粉：　小さじ２
    市販のカレールウ
    ：　５０ｇ

    バター：　２０ｇ

    ご飯：　適宜

    作り方

    鶏手羽元は＜鶏手羽元の下味＞に漬けて、冷蔵庫で半日程おく。
    玉ねぎは薄切りにする。
    厚手の鍋にバターを熱し、にんにくとしょうがのみじん切りを炒め、香りが出たら（手順２）の玉ねぎを加えて、弱火で薄茶色に色づくまで炒める。
    （手順３）の鍋に（手順１）の鶏手羽元を漬け汁ごと加えて３分から４分炒めたら、カットトマト缶、チキンコンソメ、カレー粉を加える。 底が焦げないよう、途中木べらで混ぜながら、２０分から３０分弱火で煮込む。
    （手順４）の鍋の火をいったん止めてから市販のカレールウを割り入れてよく溶かし、ししとうを加え、再び弱火で５分程煮込む。 塩、こしょう（分量外）で味をととのえ、皿にご飯を盛り、カレーをかける。

    水は入れずにカットトマト缶と玉ねぎの水分だけで作るカレーです。玉ねぎをゆっくり炒めてコクをだす事がおいしさのコツです。
    お好みで炒めた野菜を加えても！
    煮込む時に、カレーの香辛料（クミン、ターメリック、ガラムマサラなど）を加えるとよりスパイシーなカレーに仕上がります。