BS朝日

    2020.7.18 卵たこ焼き

    材料（4人分）

    たこ：　１５０ｇ

    ＜たこ焼きの生地＞
    卵：　１個
    薄力粉：　１００ｇ
    水：　４００ｍｌ
    和風だしの素：　小さじ１
    だししょうゆ
    ：　小さじ１／２

    万能ねぎ：　１／４束
    天かす：　適宜
    紅しょうが：　適宜
    削り節：　適宜

    青のり：　適宜
    マヨネーズ：　適宜
    ソース：　適宜

    サラダ油：　少々

    作り方

    たこは１ｃｍ角位に細かく切り、万能ねぎは小口切りにし、紅しょうがも細かく切る。
    ボウルに＜たこ焼きの生地＞を全て入れよく混ぜておく。 （この生地を冷蔵庫で１時間程ねかせると、よりさっくりとしたたこ焼きが出来る）
    たこ焼き器を熱し薄くサラダ油をひいたら、よく混ぜた（手順２）の＜たこ焼きの生地＞を流し込み、たこをまんべんなく入れ、天かす、削り節、（手順１）の紅しょうが、万能ねぎを散らす。
    四隅の生地がはがれる位焼けたら、竹串で穴ごとに格子状に切り込みを入れる。
    生地に火が通り過ぎないうちに（手順４）のたこ焼きを半分だけ返し、全て返し終わったら、さらに残りの半分も返し球状にまとめ、こんがりきつね色になるまで返し続ける。
    （手順５）を皿に盛り、お好みで青のり、マヨネーズ、ソースをかけていただく。

    生地にピザ用チーズを入れるとコクもあり、お子様にも大人気です。
    たこ焼きにしっかりした味がついているので、そのままでも、お好みでしょうゆでもさっぱりといただけます。
    返しながら焼きますが、焼き過ぎに注意しましょう。
    たこ焼き器は最初に十分熱してから、焼きましょう。