BS朝日

    2020.6.6 卵自家製プルコギ

    材料（4人分）

    牛薄切り肉：　２５０g
    玉ねぎ：　小１個
    ピーマン：　２個
    パプリカ（赤、黄）
    ：　各１／２個
    にんじん：　１／２本

    ＜たれ＞
    しょうゆ：　大さじ２
    酒：　大さじ２

    粉唐辛子：　小さじ２
    白ごま：　大さじ２
    砂糖：　大さじ１
    おろしにんにく
    ：　小さじ１
    おろししょうが
    ：　小さじ１
    ごま油：　大さじ１

    サラダ油：　小さじ２

    作り方

    牛薄切り肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンとパプリカ、にんじんは細切りにする。
    ＜たれ＞の材料を全て合わせておき、（手順１）の具材と共にビニール袋などに入れて外から手でよくもみ込み、１０分程おいて、味をなじませる。
    厚手のフライパン又は中華鍋にサラダ油を熱し、（手順２）の牛肉と野菜を途中混ぜながら強火で牛肉の色が変わるまで炒めて、皿に盛る。

    具は他にもやし、しいたけなどを入れるとより野菜をたっぷりとれます。
    たれにすりおろしたりんごを加えるとよりおいしいです。
    牛肉は切り落としの肉でも！粉唐辛子の代わりに一味唐辛子を使う場合は、小さじ１／４程度に。