BS朝日

    2020.5.23 卵いかのジェノベーゼパスタ

    材料（4人分）

    いか：　２はい

    ＜ジェノベーゼソース＞
    バジルの葉：　３パック
    （６０ｇから７０ｇ）
    粉チーズ：　大さじ４
    にんにく：　１かけ
    松の実：　１５粒
    オリーブオイル
    ：　１カップ

    スパッゲティ：　３２０ｇ

    作り方

    ＜ジェノベーゼソース＞を作る。 松の実はフライパンで軽く空煎りし、バジルの葉とにんにくは粗みじんに切ってからミキサーに入れ、粉チーズとオリーブオイルも加えて全体がよく混ざるまでミキサーにかけ、ソースを作る。
    いかは腹ワタを出し、皮をむき、胴の部分を輪切りにする。
    大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティを袋の表示より１分少なくゆでる。
    別の鍋に（手順１）のジェノベーゼソースを入れ、弱火にかけ、温まったら（手順２）のいかを加えて火が通るまで加熱する。

    ジェノベーゼソースは冷蔵庫で1週間程保存出来るので、ゆでたえびや、きのこに掛けたり、パンにつけて食べたりと応用がきくので、作り置きしておくと便利です。
    パスタの具はいかの他にえびやほたて、白身魚などでもおいしくいただけます。