BS朝日

    2020.5.2 卵栗入りお赤飯

    材料（4人分）

    もち米：　２合
    小豆：　１／２カップ
    甘栗：　１０粒

    黒いりごま：　適宜
    塩：　適宜

    作り方

    小豆はよく洗ってから、鍋に入れ、かぶる位の水を加えて中火にかけ、沸騰したら２０分から３０分程、指で押して潰れる位の柔らかさになるまで煮る。
    （手順１）の小豆を煮汁と豆に分け、煮汁を冷ましておく。
    もち米を研いでザルにあげ、充分に水切りをしてから、（手順２）の冷ました煮汁に漬け、一晩おく。
    （手順３）のもち米と煮汁を一旦分け、煮汁に水を足して３００ｍｌにし、もち米、（手順２）の小豆と共に土鍋に戻し、フタをして強火にかける。 沸騰したら弱火で１０分程加熱して火を止めてから甘栗を加え、１５分程蒸らす。
    （手順４）をさっくりと混ぜ、器に盛り、黒いりごまと塩を振る。

    土鍋で炊く代わりに、炊飯器を使っても出来ます。水加減は同じです。
    もち米をたっぷりの水につけて少し長い時間置くとふっくらとしたお赤飯が出来ます。