BS朝日

    2020.4.25 卵牛肉のオイスターソース炒め

    材料（4人分）

    牛薄切り肉：　２００ｇ
    スナップえんどう：　８個
    ゆでたけのこ：　１００ｇ
    長ねぎのみじん切り
    ：　大さじ２
    しょうがのみじん切り
    ：　小さじ１
    にんにくのみじん切り
    ：　小さじ１
    オイスターソース

    ：　大さじ１
    サラダ油：　大さじ１

    ＜牛肉の下味＞
    しょうゆ：　小さじ１
    酒：　小さじ１
    片栗粉：　小さじ１

    作り方

    スナップえんどうは熱湯でさっとゆでておく。
    牛薄切り肉は一口大に切り、＜牛肉の下味＞の調味料をまぶし、もみ込んでおく。
    ゆでたけのこは薄切りにする。
    大きめのフライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切りを炒め、香りが出たら（手順２）の下味をつけた牛肉を加えてさらに炒める。 牛肉に火が通ったら（手順３）のゆでたけのこ、（手順１）のスナップえんどうも加えてオイスターソースを回し入れ、さっと炒め合わせて全体がなじんだら、皿に盛る。

    このまま食べても、ご飯の上にのせて丼にしてもおいしいです。
    牛は少し厚めの肉を使うとよりボリュームがでます。
    具にきのこを加えても。