BS朝日

    2020.3.14 卵しらすピッツァ

    材料（4人分）

    ＜ピッツァ生地＞
    デューラムセモリナ粉
    ：　３００ｇ
    ぬるま湯：　１８０ｍｌ
    ドライイースト：　３ｇ
    オリーブオイル
    ：　小さじ１
    塩：　小さじ１

    しらす干し：　１カップ
    ピザ用チーズ：　１５０ｇ
    ミディトマト：　４個
    大葉：　４枚

    作り方

    ＜ピッツァ生地＞を作る。 ぬるま湯に塩、ドライイースト、オリーブオイルを混ぜて、よく溶かす。
    ボウルにデューラムセモリナ粉を入れ（手順１）を３回に分けて加え、生地がまとまるまでよく練る。 表面にしわがないように丸めてボウルに入れ、ぬらしたふきん、又はラップに包んで、１時間以上置き、２倍くらいにふくらむまで発酵させる。
    （手順２）の生地を８等分し、打ち粉（分量外）をして小さめの円型にめん棒などを使って、できるだけ薄くのばす。
    （手順３）の表面にピザ用チーズをのせ、しらす干しをたっぷり散らし、輪切りにしたミディトマトをのせて、オーブン（２５０度）又はオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
    （手順４）を皿に盛り、大葉のせん切りを散らす。

    手軽に市販のピザ生地を使うと、あっという間に出来るおつまみです。
    しらす干しの代わりにさくらえびでもおいしいですよ。