BS朝日

    2020.3.7 卵薬膳なべ

    材料（4人分）

    鶏手羽元：　８本
    キャベツ：　１／４個
    にら：　１／２束
    にんじん：　１／２本
    塩、こしょう：　少々

    ＜鶏スープ＞
    水：　３カップ
    鶏がらスープの素（粉末）
    ：　大さじ１

    クコの実：　２０粒
    なつめ：　４個
    松の実：　２０粒
    にんにく：　１片
    しょうが：　薄切り３枚
    長ねぎの青いところ
    ：　２本分
    酒：　大さじ１

    作り方

    鍋に＜鶏スープ＞の材料を全て入れ、中火にかける。 沸騰したら鶏手羽元を加えて弱火で３０分程煮たら塩、こしょうで味をととのえる。
    キャベツは食べやすい大きさに、にらは３ｃｍから４ｃｍの長さに、にんじんは短冊に切る。
    （手順１）の鍋に（手順２）の野菜を加えてさっと煮たら、スープごといただく。

    具は他に、きのこや豆腐、水菜などでも。
    残ったスープにご飯を入れると、美味しい薬膳がゆができます。