BS朝日

    2019.8.31 卵水ようかん

    材料（4人分）

    ゆであずき：　２００ｇ
    粉寒天：　２ｇ
    塩：　少々
    水：　２００ｍｌ

    作り方

    ゆであずき、粉寒天、塩、水を全て鍋に入れてよく混ぜる。
    （手順１）の鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火で３分から４分煮る。
    （手順２）の鍋のあら熱をとり、冷めたら流し缶や四角い容器に移し、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
    （手順３）が固まったら食べやすい大きさに切って皿に盛る。

    ゆであずきの代わりに、こしあんを使うとなめらかな水ようかんができます。
    ゆであずきは、あずき（乾物）に砂糖、塩を加えた「自家製ゆであずき」を使うとより格別の味わいになります。