BS朝日

    2019.8.24 卵かにのクロケット

    材料（4人分）

    かに肉：　２００ｇ

    ＜具＞
    粉チーズ：　大さじ２
    にんにくのみじん切り
    ：　小さじ２
    パン粉：　大さじ２
    溶き卵：　１個
    レモン汁：　大さじ１
    塩、こしょう：　少々

    トマトソース：　大さじ４
    付け合わせの野菜：　適宜

    オリーブオイル
    ：　大さじ４

    作り方

    かに肉は、水分が多ければ軽く水気を絞り、ボウルに入れる。
    （手順１）のボウルに＜具＞の材料を入れさっくりと混ぜる。
    フライパンにオリーブオイルを熱し、（手順２）を４等分にして丸め、両面が軽く焦げ目がつくまで焼く。
    （手順３）を付け合わせの野菜と共に皿に盛り、トマトソースをかけていただく。

    トマトソースは市販の物を使うと手軽ですが、にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒めてから、カットトマト缶とコンソメを加えて煮込んだ手作りトマトソースを作るとより本格的です。
    かに肉はかに缶を使うと手軽ですが、水分が多いので軽く絞ってから使いましょう。