BS朝日

    2019.6.22 卵きなこわらび餅

    材料（4人分）

    わらび餅粉：　１００g
    砂糖：　５０ｇ
    水：　５００ｍｌ
    きな粉：　適宜

    作り方

    鍋に、わらび餅粉と水５００ｍｌを少しずつ入れて、よく混ぜ、砂糖を加えてさらによく混ぜておく。
    （手順１）の鍋を強火にかけ、たえず木べらでかき混ぜながら、少し透き通るまで煮たら、火を弱めて、透明になるまでよく練り上げる。
    （手順２）のあら熱を取り、スプーンなどですくって冷水にとり、よく冷やす。
    （手順３）のわらび餅に、きな粉をまぶして、器に盛る。

    練る時に、抹茶を加えると、緑鮮やかな「抹茶わらび餅」になります。
    強火で一気に練り上げるのがポイント。
    わらび餅に砂糖を加えているので、きな粉はそのままでいただきます。
    きな粉の代わりに、黒蜜をかけてもおいしいですよ。