BS朝日

    2019.5.11 卵チョコチップクッキー

    材料（4人分）

    薄力粉：　１１０ｇ
    無塩バター：　４０ｇ
    ショートニング：　４０ｇ
    卵：　１個
    チョコレートチップ：　適宜
    三温糖：　６５ｇ
    塩：　少々

    作り方

    薄力粉と塩を合わせて、ふるっておく。
    室温に戻したバターとショートニングをボウルに入れ、クリーム状になるまでゴムべらで練る。
    （手順２）がやわらかくなったら三温糖を加え、さらになめらかになるまでよくかき混ぜる。
    （手順３）に溶いた卵を少しずつ加え、さらによく混ぜる。
    （手順４）に（手順１）の粉を加え、切るようにさっくりと混ぜ、ラップをかけて１時間ほど冷蔵庫で休ませる。
    天板にオーブンペーパーをしき、（手順５）をスプーンなどを使って一口大に並べ、チョコレートチップを散らし、１８０℃に熱したオーブンで１５分程、軽く焦げ目がつく程度まで焼く。

    三温糖のかわりに、グラニュー糖やブラウンシュガーを使ってもよいでしょう。
    焼き上がったクッキーは、クッキークーラーなどで冷ましてからいただきます。
    チョコレートチップのかわりに、コーンフレークやドライフルーツを加えるとヘルシーなクッキーに。