BS朝日

    2019.4.6 卵桜のブランマンジェ

    材料（4人分）

    生クリーム：　２００ｍｌ
    牛乳：　２００ｍｌ
    砂糖：　大さじ２
    桜塩漬け：　適宜
    粉ゼラチン：　小さじ２

    作り方

    桜の花の塩漬けは、水にさらして塩抜きをする。
    鍋に牛乳、砂糖、生クリームを入れ弱火で煮立て、粉ゼラチンをふり入れる。 粉ゼラチンが溶けたら、あら熱をとる。
    （手順２）を容器に入れ、冷蔵庫で３時間から４時間冷やし固める。
    （手順３）が固まったら（手順１）の桜の花を散らす。

    ブランマンジェに、少量の抹茶の粉を入れて作ると、彩りのよい一品になります。
    桜の花の塩漬けは、塩抜きする時間が長いと、香りが抜けるので気をつけましょう。