BS朝日

    2019.3.23 卵オリーブのフォカッチャ

    材料（4人分）

    強力粉：　３００ｇ
    ドライイースト：　３ｇ
    オリーブオイル：　
    ぬるま湯：　１８０ｍｌ
    塩：　小さじ１
    ブラックオリーブ：　２０個
    粉チーズ：　大さじ２

    作り方

    ぬるま湯に塩、ドライイースト、オリーブオイル小さじ１を加えて混ぜ、よく溶かす。
    ボウルに強力粉をふるい入れ（手順１）を２回から３回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。 生地がまとまったら、表面が滑らかになるまで１０分程よくこね、丸くまとめる。
    （手順２）をボウルに入れてラップにかけ、暖かいところにおいて１時間程発酵させる。
    （手順３）の生地を４等分し、１ｃｍの厚さの円形に伸ばし、ところどころを指でへこませておく。
    （手順４）の穴に半分に切ったブラックオリーブを入れ、ハケを使って表面に大さじ２のオリーブオイルを塗る。
    （手順５）に粉チーズをかけ、１８０℃に予熱したオーブンで１０分程焼く。

    丸くまとめた生地を薄く伸ばして焼き上げると、パニーニになります。
    生ハムやチーズをはさんで食べるのが、おすすめです。
    さらに薄く伸ばして、ピザ生地にもなります。
    チーズやお好みの具材をのせて、手作りピザも楽しめます。