BS朝日

    2019.3.9 卵ストロベリーババロア

    材料（4人分）

    いちご：　３００ｇ
    砂糖：　７０ｇ
    生クリーム：　１５０ｍｌ
    レモン汁：　小さじ１
    粉ゼラチン：　５ｇ
    キルシュワッサー：　少々

    作り方

    粉ゼラチンに大さじ２の水を入れふやかしておく。
    ボウルに生クリームを入れ、泡立て器をつかって７分立てにする。
    別のボウルに洗ってヘタを取ったいちごを入れ、フォークなどで潰し砂糖を加えて混ぜる。 ラップをかけ、電子レンジで２０秒程加熱し、レモン汁、キルシュワッサーを加える。
    （手順１）のゼラチンを湯せんにかけて再度溶かし（手順３）に加え、氷水に当てながら冷やす。 途中混ぜながら（手順２）の生クリームと同じ固さにする。
    （手順４）のボウルに（手順２）の生クリームを加え、ムラなく混ぜたらラップをし、冷蔵庫で２時間から３時間冷やす。
    固まったら、器に盛っていただく。

    大きめの器につくり、たっぷりのいちごとミントの葉を飾るととても豪華な一品になります。
    キルシュワッサーがない場合は、白ラム酒でも代用できます。