BS朝日

    2019.3.2 卵紅白かまぼこのひな寿司

    材料（4人分）

    かまぼこ：　１本
    にんじん：　１/４本
    油揚げ：　１/３枚
    昆布：　５ｃｍ
    米：　１合

    ＜調味料＞
    しょうゆ：　大さじ１/２
    みりん：　大さじ１/２
    砂糖：　大さじ１/２

    ＜合わせ酢＞
    酢：　大さじ２
    砂糖：　大さじ１
    酒：　大さじ１/２

    作り方

    にんじんと油揚げをせん切りにし＜調味料＞で、水分がなくなるまで弱火で煮る。
    昆布を加えてご飯を硬めに炊く。 炊きあがったら＜合わせ酢＞を手早く混ぜ合わせ、（手順１）も合わせる。
    かまぼこを５～７ｍｍの厚さに切り、真ん中に切り込みを入れて、袋状にする。
    いなりずしの要領で、かまぼこの中に（手順２）を詰める。

    すし飯に、いりごまを加えると、コクがでます。
    干ししいたけを戻して甘辛く煮たものを、入れてもよいでしょう。