BS朝日

    2019.2.2 卵中華風ロールキャベツ

    材料（4人分）

    牛豚ひき肉：　３００ｇ
    玉ねぎのみじん切り
    ：　１/２個分
    キャベツの葉
    ：　８枚
    ザーサイ：　１００ｇ
    干ししいたけ：　２枚
    卵：　１個
    塩、こしょう：　各少々
    ごま油：　少々

    ＜スープ＞
    鶏がらスープ（顆粒）
    ：　大さじ１
    湯：　３カップ

    作り方

    キャベツの葉を１枚ずつはがし、硬めにゆでてザルに上げておく。
    ザーサイは、塩抜きしてからみじん切りにし、戻した干ししいたけもみじん切りにする。
    ボウルにひき肉を入れ、塩、こしょう、卵を入れてよく練る。 玉ねぎのみじん切りと（手順２）の具材を加えてよく練る。
    （手順３）を丸め、（手順１）のキャベツで包む。 鍋に＜スープ＞を熱して入れ、１５分程煮て火が通ったら、塩、こしょう、ごま油で味をととのえる。

    生のしいたけやたけのこを、細かく刻んで加えるのもおすすめです。
    キャベツの代わりに、白菜を使ってもよいでしょう。