BS朝日

    2018.12.29 卵牛肉の八幡巻き

    材料（4人分）

    牛もも薄切り肉
    ：　３００ｇ
    ごぼう：　１本

    ＜調味料＞
    しょうゆ：　大さじ３
    砂糖：　大さじ２
    酒：　大さじ１
    みりん：　大さじ１

    サラダ油：　小さじ１

    作り方

    ごぼうは、皮を包丁で、こそげ取り、牛肉の幅に合わせて切り、水に浸けて、あくを取る。
    牛もも薄切り肉を広げ、（手順１）のごぼうを芯にして、クルクルと巻きつけ、ようじで留める。
    鍋にサラダ油を敷き、牛肉を転がしながら表面を焼く。
    （手順３）の鍋に＜調味料＞を加え、途中転がしながら弱火で煮詰める。
    （手順４）が熱いうちに、ようじを取り、２センチ程度の食べやすい大きさに切る。

    ごぼうが太い場合は、縦に１/４に切ってから、芯にしてもいいでしょう。
    柔らかめがお好きな方は、ごぼうをサッとゆでてから、巻きましょう。