BS朝日

    2018.12.22 卵野菜たっぷりミートローフ

    材料（4人分）

    牛または牛豚ひき肉
    ：　８００ｇ
    玉ねぎ：　１個
    セロリ：　１/２本
    にんじん：　１/２本
    マッシュルーム
    またはしいたけ：　６個
    ベーコン：　４枚
    バター：　大さじ２
    パン粉：　１/２カップ

    卵：　２個
    オレガノ：　少々
    塩、こしょう：　各少々

    作り方

    たまねぎ、セロリ、にんじん、マッシュルームは、全てみじん切りにする。
    鍋にバターを熱し、玉ねぎのみじん切りを弱火で炒め、透き通ったらセロリ、にんじん、マッシュルームを加えてさらに炒め、火が通ったらボウルに取り、冷ましておく。
    （手順２）が冷めたら、ひき肉、卵、パン粉、塩、こしょう、オレガノを加えてよく混ぜる。
    （手順３）をミートローフ型に手でまとめ、周りをベーコンで包んで２００℃に予熱したオーブンで１０分から１５分焼き、ベーコンに焦げ目がついたら外しておく。
    （手順４）の中心まで、火が通るよう３０分から４０分程焼く。

    ミートローフの周りにマッシュポテトをたっぷり塗ると、ブッシュドノエルのようになり、華やかなパーティメニューにぴったりです。
    途中で外したベーコンは細かく刻んで、サラダやスープに利用しましょう。