BS朝日

    2018.11.24 卵白身魚のねぎ油風味

    材料（4人分）

    白身魚の切り身
    （タイやスズキなど）
    ：　４切れ
    しょうがの薄切り
    ：　２枚
    長ねぎの青い部分
    ：　１本分
    酒：　大さじ１
    白髪ねぎ：　１/２本分

    ＜たれ＞
    ごま油：　大さじ１
    しょうゆ：　大さじ１
    酢：　小さじ２

    作り方

    白身魚はしょうがの薄切り、長ねぎの青い部分をのせ、酒を振って、蒸気の上がった蒸し器で、 火が通るまで１０分程蒸す。
    ＜たれ＞の材料を小鍋に入れて熱する。
    （手順１）を皿に盛り、白髪ねぎをのせ（手順２）で熱したたれを、熱いうちにかけていただく。

    白身魚を、切り身ではなく、一尾使うと豪華な一品になります。
    よく熱した＜たれ＞を、食べる直前にかけるのが、ポイントです。