BS朝日

    2018.11.3 卵素朴なりんごパイ

    材料（4人分）

    りんご：　２個
    冷凍パイシート：　２枚
    水：　１カップ
    砂糖（あれば三温糖）：　大さじ３
    シナモンパウダー：　少々
    ミントの葉：　適宜
    卵黄：　１個分

    作り方

    りんごを８等分し、皮をむく。
    鍋に（手順１）のりんご、水、砂糖、シナモンパウダーを加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして、水気がなくなり、りんごが柔らかくなるまで、１０分から１５分ほど煮る。
    タルト型に戻したパイシートを敷き詰め、（手順２）のりんごをのせ、溶いた卵黄をパイの部分に、はけで塗る。 １８０℃に熱したオーブンで１５分から２０分程パイシートに軽く焦げ目が付くまで焼き、器に盛って、ミントの葉を散らす。

    パイシートの上に、カスタードクリームをのせてから煮たりんごを重ねると、さらに濃厚なアップルパイになります。
    煮る時間はりんごによって調整しましょう。
    りんごがしっとりと柔らかくなったら火を止めます。