BS朝日

    2018.10.20 卵さんまのトマトソース

    材料（4人分）

    さんま：　４尾

    ＜トマトソース＞
    オリーブオイル
    ：　大さじ２
    にんにくのみじん切り
    ：　１かけ分
    カットトマト缶：　１缶
    コンソメ（固形）：　１個
    塩、こしょう：　各少々
    赤唐辛子：　１本

    エリンギ：　２本
    パン粉：　大さじ２
    パセリ：　少々

    作り方

    鍋にオリーブオイル、にんにく、半分に割って種を取った赤唐辛子を入れ、弱火にかけてにんにくが色づいたら、カットトマト缶、コンソメを加える。 １０分程煮て塩、こしょうで調味し、トマトソースを作る。
    さんまは３枚におろし、よく水気をふいてからくるくると巻き、耐熱容器に入れる。
    （手順２）の器に薄切りにしたエリンギ、（手順１）のトマトソースを入れ、パン粉とパセリを散らし、１８０℃に熱したオーブン又はオーブントースターでさんまに火が通るまで加熱する。

    さんまの代わりに、いわしやあじでも、おいしく仕上がります。
    お子さんには、トマトソースの赤唐辛子を抜いて作りましょう。