BS朝日

    2018.10.13 卵牛肉のソテー　レモン風味

    材料（4人分）

    牛焼き肉用肉：　４００ｇ
    バター：　１０ｇ
    レモン汁：　１/２個分
    塩、こしょう：　各少々
    ベビーリーフなど：　適宜
    小麦粉：　少々

    作り方

    牛肉は軽く塩、こしょうをし、薄く小麦粉をまぶしバターを熱したフライパンで両面サッと焼く。
    （手順１）の牛肉をベビーリーフを敷いた皿に盛る。
    （手順１）のフライパンを洗わずにレモン汁を加え、一煮立ちさせ（手順２）の牛肉にかけていただく。

    牛肉の代わりに、鶏肉を使うと、さっぱりとした味わいになります。
    パセリのみじん切りをソースに加えると、彩りのきれいに仕上がります。