BS朝日

    2018.8.4 卵ブルーベリーレアチーズケーキ

    材料（4人分）

    クリームチーズ：　２００ｇ
    生クリーム：　１００ｍl
    プレーンヨーグルト：　１カップ
    ビスケット：　４枚
    バター：　２０ｇ
    グラニュー糖：　７０ｇ
    レモン汁：　小さじ１
    ゼラチン（粉末）：　７ｇ
    湯：　大さじ４

    ＜ブルーベリーソース＞
    ブルーベリー：　５０ｇ
    グラニュー糖：　大さじ２
    水：　大さじ１

    作り方

    ＜ブルーベリーソース＞を作る。 鍋にブルーベリーとグラニュー糖、水を入れ弱火にかけて１０分ほど煮て、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
    小さめの器に湯を入れ、ゼラチンを加えて混ぜ、溶かしておく。
    常温に戻したクリームチーズをボウルに入れてよく練り、滑らかになったらグラニュー糖を加える。プレーンヨーグルト、生クリーム、レモン汁を順に加えてよく混ぜる。 （手順２）で戻したゼラチンを加え混ぜる。
    ビニールの保存袋にビスケットを入れ、めん棒などで叩いて細かく砕く。 柔らかく練ったバターを加え、手でもんでなじませる。
    タルト型または丸いケーキ型に（手順３）を敷き詰め、（手順２）を流し入れる。 表面をゴムべらなどでならして平らにし、冷蔵庫で冷やし固める。 （手順１）の＜ブルーベリーソース＞を添えていただく。

    ブルーベリーソースは、アイスクリームやヨーグルトに加えてもおいしくいただけます。
    ソースを煮る時は、必ず弱火にしてください。