BS朝日

    2018.6.16 卵天むす

    材料（4人分）

    帆立の小柱：　４個
    いんげん：　２本
    むきえび：　８個
    玉ねぎ: １/８個
    しいたけ：　１枚
    ごはん：　４膳分
    揚げ油：　適宜
    焼き海苔：　適宜

    ＜衣＞
    溶き卵：　１/２分
    冷水：　５０ｍｌ
    小麦粉：　大さじ４

    作り方

    いんげんは、すじを取って小口切りに、玉ねぎとしいたけは、粗みじんに切る。
    ＜衣＞をよく混ぜ、２等分してボウルに分け、ひとつに帆立といんげん、もうひとつにむきえびと玉ねぎ、しいたけを入れる。
    １８０℃に熱した揚げ油に（手順２）の天だねをスプーンですくい、２種類を４つずつ、小さなかき揚げにする。
    小さめのおにぎりを８個作って海苔で巻き、（手順３）のかき揚げをのせる。

    天ぷらの材料は、えびやいかなどお好みのものでよいでしょう。
    天つゆを少したらしていただくのもおすすめです。