BS朝日

    2018.5.5 卵ごちそう太巻き

    材料（4人分）

    米：　２合
    かに風味かまぼこ：　６本
    卵焼き：　適宜
    ほうれん草：　４株
    焼き穴子：　適宜
    海苔：　４枚

    ＜合わせ酢＞
    酢：　１／２カップ
    砂糖：　大さじ２
    塩：　小さじ１／２

    作り方

    米を少なめの水で炊き、炊き上がったら、熱いうちに＜合わせ酢＞をかけ、さっくりと混ぜる。 うちわなどであおぎながら、あら熱をとる。
    かに風味かまぼこ、たまご焼き、焼きあなごは細く切る。 ほうれん草は、色よくゆでて、海苔の長さに合わせて切る。
    巻きすを広げ、海苔の上に（手順１）のすし飯、（手順２）の具材を芯にしてしっかりと巻く。
    食べやすい大きさに切り、器に盛る。

    具材は、うなぎやかんぴょう、干ししいたけの甘煮などお好みで。
    すし飯に、ごまを加えると香りよく仕上がります。
    巻かずに、具材を混ぜ込んで、ちらし寿司にするのもよいでしょう。