BS朝日

    2018.3.17 卵生ハムときのこの手作りピッツァ

    材料（4人分）

    強力粉：　３００ｇ
    ぬるま湯：　１８０ｃｃ
    塩：　小さじ１
    ドライイースト：　３ｇ
    オリーブオイル
    ：　小さじ１

    生ハム：　２００ｇ
    しめじ：　適宜
    ルッコラ：　少々
    ピザ用チーズ：　適量

    ＜トマトソース＞
    ホールトマト缶
    ：　１缶
    オリーブオイル
    ：　大さじ２
    にんにくのみじん切り
    ：　大さじ１
    赤唐辛子：　１本
    塩：　小さじ１

    作り方

    ぬるま湯に塩、ドライイースト、オリーブオイルを混ぜてよく溶かす。
    ボウルに強力粉を入れ（手順１）を３回に分けて加え、生地がまとまるまでよく練る。
    表面にしわがないよう丸めてボウルに入れ、ぬらした布巾またはラップに包んで、１時間以上おき、２倍くらいに膨らむまで発酵させる。
    鍋にオリーブオイル、にんにくと輪切りにした赤唐辛子を入れ、香りがでたらホールトマト缶を加えつぶす。
    塩を加えて１０分ほど煮詰める。
    （手順２）の生地を４等分し、打ち粉（分量外）をして円型にめん棒などを使ってできるだけ薄くのばす。
    （手順４）の生地に（手順３）のトマトソースを薄く塗り、ほぐしたしめじとチーズをのせ、オリーブオイル（分量外）をかける。
    ２５０℃に予熱したオーブンで軽く焦げ目がつくまで焼き、生ハムをのせていただく。

    具は何でも、お好みのもので良いでしょう。
    ミートソースを塗るのもオススメです。
    生地はまとめて作り、一枚ずつラップに包んで冷凍しておくと、いつで便利に使えます。