BS朝日

    2018.2.24 卵野菜ぎょうざ鍋

    材料（4人分）

    豚ひき肉：　１５０ｇ
    白菜：　１３０ｇ
    にら：　２０ｇ
    ぎょうざの皮：　１６枚　
    長ねぎ（みじん切り）
    ：　小さじ１
    しょうが（みじん切り）　
    ：　小さじ１

    しいたけ：　２枚
    キャベツ：　４枚
    にんじん：　１／２本
    ブロッコリー（小房）
    ：　８個

    ＜調味料＞
    しょうゆ：　小さじ１
    ごま油：　小さじ １／２
    ラード：　小さじ１

    ＜鶏スープ＞
    水：　４カップ
    鶏ガラスープの素
    ：　大さじ１
    しょうゆ：　小さじ１／２
    ごま油：　小さじ１／２

    作り方

    白菜をみじん切りにし、塩（分量外）を振ってよくもむ。
    軽く水洗いをしてから布巾などに包み、よく水気をしぼり、ボウルに入れる。
    しいたけは薄切り、キャベツ、にんじん、ブロッコリーは食べやすい大きさに切っておく。
    （手順１）のボウルに豚ひき肉、長ねぎ、しょうが、みじん切りにしたにらを入れ＜調味料＞を入れてよく練る。
    （手順２）のあんを、ギョーザの皮で包む。
    土鍋に＜鶏スープ＞の材料を入れ、ひと煮立ちしたら（手順３）のギョーザと野菜を加える。
    ギョーザに火が通ったら、スープごといただく。

    ぎょうざのあんが残ってしまったら、味つけをせずそのまま熱湯に入れてひと煮立ちさせると、おいしいスープになります。
    さらに溶き卵を加えると美味。