BS朝日

    2018.2.3 卵自家製つくねのちゃんこ鍋

    材料（4人分）

    ＜鶏つくね＞
    鶏ひき肉：　４００ｇ
    長ねぎ（みじん切り）
    ：　１／２本分
    しょうが（みじん切り）
    ：　１片分
    卵黄：　1つ
    片栗粉：　小さじ１
    塩：　小さじ１

    鶏もも肉：　２００ｇ
    キャベツ：　４枚
    にんじん：　１本
    もやし：　１袋
    しいたけ：　２枚
    厚揚げ：　１／２枚

    ＜スープ＞
    水：　３カップ
    鶏ガラスープの素
    ：　大さじ１
    みりん：　小さじ２
    しょうが（薄切り）：　３枚
    塩：　少々

    作り方

    ＜鶏つくね＞の材料をボウルに入れて混ぜ、よく練る。
    だんご状に丸め、沸騰した湯で、さっととゆでる。
    （手順１）の鶏つくねを一旦取り出し、ゆで汁はとっておく。
    鶏肉はひと口大に切り、キャベツはザク切り、にんじんは皮をむいて短冊に切り、
    しいたけは薄切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切る。もやしはよく洗っておく。
    土鍋に（手順２）のゆで汁と＜スープ＞の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。
    （手順４）の鍋に、（手順１）の鶏つくねと（手順３）の鶏肉を入れ、その他の具材を順に加える。
    火が通ったものから、スープごといただく。

    残ったスープは、おいしいだしが出ているので、最後に、ご飯や麺を加えていただくのがおすすめです。
    お好みで、大根おろしやぽん酢を加えていいただくのもよいでしょう。