BS朝日

    2017.12.9 卵和風ローストビーフ

    材料（4人分）

    牛かたまり肉：　６００g
    セロリ：　１／２本
    にんじん：　１／２本
    ピーマン：　１個
    長ねぎ：　１／２本
    おろしにんにく：　小さじ１
    塩：　少々
    こしょう：　少々

    ＜和風ソース＞
    玉ねぎのみじん切り：　
    １／２個
    しょうゆ：　大さじ５
    みりん：　大さじ４
    酒：　大さじ２
    おろし生姜：　大さじ１

    作り方

    野菜はすべてせん切りにしておく。 牛肉はよく水気をふいて、かるく塩、こしょうをする。 おろしにんにくを、表面にすりこんでおく。
    ＜和風ソース＞の材料をよく合わせ、（手順１）の牛肉につけて２時間ほどおく。
    （手順２）の肉とソースを分け、肉を厚手の鍋をつかい、弱火で片面ずつ焼いていったん取り出す。
    （手順３）の鍋に残ったソースを入れ、弱火にかけて半量になるまで煮詰め、（手順３）の肉を再び戻す。 弱火のまま、たれをからめながら焼き、皿などにとって、あら熱を取る。
    薄切りにして皿に並べ、（手順１）の野菜を散らし、たれをかけていただく。

    残ったら、ご飯にのせれば、豪華なローストビーフ丼に。
    鍋で焼く代わりに、２００℃に熱したオーブンで３０分焼いても手軽にできます。