BS朝日

    2021.4.20 卵春にんじんとくるみのサラダ

    材料（4人分）

    にんじん：　１本
    くるみ：　２０ｇ

    ＜ドレッシング＞
    オリーブオイル：　大さじ１
    りんご酢：　大さじ１
    砂糖：　小さじ １／２
    塩：　少々
    こしょう：　少々

    作り方

    にんじんは水でよく洗い、皮ごとピーラーで縦に薄くスライスする。
    （手順１）を氷水につけてパリッとさせてから、しばらくおき、ザルに上げて水気をよく切る。
    （手順２）のにんじんと軽く割ったくるみをボウルに入れ、合わせた＜ドレッシング＞を加えよくあえて器に盛る。

    くるみの代わりに、レーズンを使ってもおいしいです。
    薄切りにしたセロリを加えても、よく合います。